君山银针鸡片的做法
导语 美味的岳阳名菜君山银针鸡片要怎么做呢？让小编来教教大家吧！
君山银针鸡片的做法
主料：鸡胸脯肉300克、君山银针茶1克
辅料：鸡蛋白(鸡蛋清) 3个、百合粉40克
调料：食盐2克、淀粉25克、芝麻油5克、猪油(板油)100克
1.将鸡脯肉剔去筋膜，斜片成约3、5厘米长，2、5厘米宽的薄片。将鸡蛋清盛入碗中，用筷子用力搅打成泡沫状，放入百合粉、精盐、味精调匀。放入君山银针茶，用沸水100克冲泡。两分钟滗去水，再倒入沸水75克冲泡，晾凉
2.炒锅置中火上烧热。放入熟猪油，烧至四成热时，用筷子夹鸡片逐片下锅走油，约十五秒钟，达八成熟时，连油倒入漏勺沥油。锅内留油5克，倒入鸡片，再将茶叶连水倒入，加入精盐和味精少许，接着用湿淀粉调稀勾芡，持锅颠两下，出锅装盘，淋上芝麻油即
